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冷庫中產(chǎn)生異味的原因及如何排除冷庫異味？
所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因
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低溫冷庫安裝后日常管理及如何保養(yǎng)？
低溫冷庫安裝后日常管理(1)嚴禁隨意開關，調節(jié)冷庫溫度。(2)進出冷庫應隨手將庫門關閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內照明類電源關閉。(3)嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。
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怎樣控制和降低冷庫運營成本
控制和降低冷庫的經(jīng)營成本，在機器設備的運行管理中，要圍繞“油、氨、水、電”做文章;在庫房管理中，要嚴把“冰、霜、水、門、燈”五關;在質量管理中，采用先進工藝和技術，提高產(chǎn)品質量。
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